Калакукко Рецепт - Рецепты домашней выпечки
Пятница, 23.04.2021, 05:15
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА, РЕЦЕПТЫ

Главная » 2010 » Июль » 20 » Калакукко

Калакукко Рецепт

19:52
Калакукко

Калакукко (финск. kalakukko) — финский национальный пирог из рыбы с салом, запеченный в ржаном тесте. Внешне напоминает большой кусок ржаного хлеба. Кроме того, в Финляндии существовала одноимённая марка паровоза, известная в т.ч. по песне Эсы Пакаринена из одноимённого кинофильма.

  • мука ржаная - 200г
  • мука пшеничная - 200г
  • вода - 1 стакан
  • масло сливочное - 1.5 ст. л.
  • филе рыбное - 800г
  • сало-шпик - 200г
  • лук репчатый - 1-2 шт.
  • сливки - 40мл
  • яйцо (желток) - 1 шт.
  • перец молотый черный - по вкусу
  • смалец
  • соль.

В муку постепенно влить стакан воды, добавить масло, соль, замесить тесто, раскатать, скложить его пополам и поставить на полчаса на холод.

Сало-шпик нарезать кубиками и обжарить вместе с крупно нарезанным луком. Затем пропустить через мясорубку обжаренный со шпиком лук и рыбное филе. Фарш смешать со сливками, посолить и поперчить. Тесто раскатать не очень тонким прямоугольным пластом, на одну половину кладут фарш, другой половиной накрыть, защипать края и смазать их желтком.

Выпекают пирог на слабом огне в течение 3 часов. Время от времени пирог следует смазывать смальцем. Перед подачей готовый пирог разрезают на части и поливают растопленным сливочным маслом.





Понравился рецепт? Поделись с друзьями :)



Категория: Европейская выпечка | Просмотров: 1487 | Автор: cristoff | Теги: европейская выпечка | Рейтинг: 0.0/0
Случайный совет:
Если часть пирога или печенья начинает подгорать, накройте ее промасленной бумагой
Всего ответов: 1


 Похожие рецепты(по видам, ингредиентам):



Случайные рецепты и материалы:
 Пахлава Из категории: Восточная выпечка
 Печенье с кокосовой стружкой Из категории: Печенье

Ингредиенты:

Для теста:

  • 350 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 250 г сахарного песка
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 8 капель лимонной кислоты

Для глазури и украшения:

  • 250 г сахарного песка
  • 4 столовые ложки воды или молока
  • 2 чайные ложки порошка какао или 100 г растопленного шоколада
  • цветная кокосовая стружка
 Печенье «Кокосовое» Из категории: Печенье
 Расстегаи с мясом Из категории: Русская выпечка
 Сырная пасха с шоколадом Из категории: ПАСХА. Рецепты на любой вкус

Всего комментариев: 0
avatar
Поиск
Категории раздела
ПАСХА. Рецепты на любой вкус [29]
Пироги [28]
Торты [10]
Печенье [20]
Другие Рецепты [31]
Национальные особенности выпечки [7]
Американская выпечка [4]
Восточная выпечка [8]
Еврейская выпечка [2]
Индийская выпечка [3]
Мексиканская выпечка [1]
Европейская выпечка [11]
Французская выпечка [9]
Русская выпечка [21]
Татарская выпечка [3]
Армянская выпечка [20]
Статистика
Copyright cff © 2010-2021