Сырую тыкву обмыть, очистить от кожуры, освободить от семян и волокон
семенной камеры. Натереть на крупной терке, добавить 1 ст. ложку
сахарного песка, перемешать и потушить на медленном огне до размягчения.
Затем протереть через мелкое сито вместе с хорошо отжатым творогом и
сливочным маслом, добавить ванилин и оставшийся сахарный песок. Взбить
всю массу миксером, завернуть в плотную ткань и положить под гнет на 3-4
часа.
Из подготовленной таким образом массы
сформировать пасху и по желанию украсить се цукатами, черносливом,
вялеными фруктами, "сухим" вареньем (засахаренными фруктами и ягодами),
ядрами орехов.
